こんばんは。
 
　今日は、「大和桜35度」を開栓しました。

　
　これは、鹿児島県いちき串木野市にある「大和桜酒造」で作られています。

　　　　

　　　　

　　　　

　この蔵は、「麹」にも大変こだわっておられるようです。米を蒸すのに洗米から全て手作業で甑（こしき）を使って丁寧に蒸し、麹造りは昔から使用されている石の蔵を移築され、自然換気で「むろ蓋」と呼ばれる木製の箱で、少量づつ手間隙かけて造られています。

　開栓すると、結構強いアルコール臭があります。芋の甘味もありますが、辛い香りもかなりします。

　　　　

　まずは「生」で飲みました。

　開栓直後のせいか、かなりツンツンした感じです。味わいは芋の濃い甘味とともに辛みも感じます。アルコールもさることながら、味わいも濃いです。開栓してからしばらくたってからのほうがアルコール感が少なくなって、よりおいしくなりそうです。

　　　　

　次に「ロック」で飲みました。

　甘味が引き下がって、辛味が多くなりました。味わいは飲みやすくなりさっぱりした感じです。飲みやすくなったとはいえ、そこらの芋焼酎よりもいい味わいはあります。旨いです！

　　　　

　肴は、「イカ」です。コ〇トコで買いました。オーブントースターで加熱しました。味がつけてあるので、生姜だけ追加しました。この組み合わせもなかなかいいですよ。

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