こんにちは。

　先日、広島で飲み会があったのですが、１次会まで時間があったので友人と２人で「重富酒店」に行ってきました（実はここに来るために早く来たのですが）。

　　　　

　場所は広島市中区銀山町（かなやまちょう）にあります。路面電車の「銀山町」を降りて南へ徒歩約２分です。

　営業時間は、17：00～19：00です。たったの２時間です。

　16：50頃に着きましたが、店内に招かれました。立ち飲みで10人でいっぱいになります。私たちが入ると８人になりました。

　　　　

　メニューです。注ぎ方で４種類、そのうち一つ（弐度注ぎ）は泡の違いで２種類あるようです。全部で５種類です。全て同じビールから２つのサーバーを使って注ぎ方で違いを出すようです。

　つまみ類はありません。純粋にビールを味わうというコンセプトのようです。１人２杯までだそうです。足りるかなあ（笑）。

　まずは「壱度注ぎ」から。これはいっきに注ぎ、あふれた泡を木のヘラでスッと切り、氷水に一瞬ひたしてグラスの周りの泡とビールを洗ってから出てきます。

　　　　

　マスターから飲み方のレクチャーがあります。風呂上りに牛乳を飲むときのように、左手を腰に当てグラスの下の方を持ち胸を張ってグイッと飲むそうです。

　やってみると、ビールの炭酸がのどにシュワシュワきて１杯目にもってこいです。旨いです。

　　　　

　マスターが注いでいるところです。２つのサーバーと注ぎ方を駆使されて５種類のビールが出来上がっていきます。

　ところで下の台、なんだか懐かしくありませんか。実は、

　　　　

　昔の冷蔵庫なんですね。上の扉の中に氷を入れて、下の扉の中に食材などを入れるものです。子供のころに役目を終えた家庭用のものを見た記憶があります。

　　　　

　上の扉を開けたところです。氷屋さんで売っているでかい氷が入っています。その下にある黄色いものはチューブ（約10ｍ）で、ビアダルからその中を通って冷やされてからサーバーへと行くそうです。

　　　　

　これは、「参度注ぎ」です。１回目は思いっきり勢いよく注いで、泡が2/3ほどになります。しばらく落ち着かせてから２回目です。またしばらく待ってから３回目は泡を持ち上げるような感じで注がれていました。約５分かかりました。泡の部分はクリーミーでいい食感でした。味わいはマイルドになっていました。

　１人２杯までだったので、友人と２人で４種類をシェアして楽しみました。

　「弐度注ぎ（平成の泡）」は泡がもっちりしていて口に入れてもすぐには消えない感じでした。

　「重富注ぎ」のみ違うサーバーで作られているようです。泡もさることながらビールの味わい自体がいいです。４種類の最後の方で飲みましたが、しっかりした味わいがありました。

　友人と２人で「なんでサーバーと注ぎ方でこんなにちゃうの？」と話していると、ほかのお客さんも「ほんまやねー。」と言ってました。そんな感じで、見ず知らずの客同士がいつのまにか和気藹々と語り合っていました。これもマスターの醸し出すいい雰囲気とおいしいビールの賜物だと思います。

　20～30分ほどしてふと外を見ると、行列ができていました。

　　　　

　寒い中待っておられるので、退散しました。この時期にこれだけ並ぶんだったら、ビールが合う真夏にはどんだけ並ぶんでしょうね。

　今回飲めなかった「弐度注ぎ（昭和の泡）」をぜひ飲みにきたいです（笑）。

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