こんばんは。

　今日は「悟乃越州純米吟醸」を開栓しました。

　　　　

　　　　

　　　　

　これは新潟県長岡市にある「朝日酒造」で作られています。この蔵ではほかに「久保田」などが作られています。

　　　　 

　新潟県産の「千秋楽」を50％まで磨いて作られています。このお米は、40年ほど前まではご飯のお米として作られていました。しかし「コシヒカリ」に押され、衰退してしまいました。酒造りに向いているお米なので関係者の努力の末復活し、この酒に使われています。

　　　　

　冷やで飲みました。香りは控えめな吟醸香です。飲んでみると米の旨味と甘味が感じられます。旨味の方が強いです。くどさはなく、飲みこんだ後もしばらくいい余韻が続きます。旨いです。

　　　　 

　肴は、「さけの中骨の水煮」です。ちょっと醤油をたらすと旨いです。缶詰ですが（笑）。

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