こんばんは。

　今日は、「悦　凱陣　興（よろこび　がいじん　こう）」を開栓しました。

　　　　
　

　これは、香川県仲多度郡琴平町にある「丸尾本店」で作られています。

　このネーミングは、杜氏の「丸尾忠興」さんの名前の一文字からつけてあります。

　　　　

　　　　

　　　　

　原料の「八反錦」を50％まで磨いてあります。酵母は「熊本９号」です。

　日本酒度は＋９、酸度は１．４、アミノ酸度は０．７、アルコールは15～16度です。

　「冷や」で飲みました。

　　　　

　香りは控えめな辛みを感じです。飲んでみると、口の中いっぱいに米の濃い味わいが広がります。きりっとした辛味の後に酸味を感じ旨味の余韻がしばらく残ります。旨いです。

　　　　

　肴は、「うるめ」です。はらわたの苦味と身の濃い味わいが酒とよく合って旨いです。

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