こんばんは。

　今日は、「十八年大古酒　純米大吟醸　美山錦」を飲みました。

　　　　

　これは、茨城県水戸市にある「明利（めいり）酒類」で作られています。原料となる美山錦を50％まで磨いてあります。それから作られた純米大吟醸を十八年間地下洞窟のなかで熟成されています。

　　　　

　「冷や」で飲みました。

　　　　

　きれいな琥珀色をしています。この色は酒の中にあるアミノ酸と糖分が長い時間をかけて作り出す色合いだそうです。

　香りはそれほどありませんが、なんとなくウィスキーと紹興酒がまざった香りがします。

　飲んでみると、さらっとした辛口です。しかし妙な後味があり、最後に紹興酒のような香りが口の中に残ります。

　　　　

　肴は、「タコのヌタ」です。野菜もとれるし旨いしいいあてです。

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