こんばんは。

　今日は、「吉兆宝山」を開栓しました。

　これは、鹿児島県日置市吹上町にある「西酒造」で作られています。鹿児島県産の黄金千貫を使い、黒麹で作られています。蒸圧単式蒸留で、アルコールは25度です。

　　　　

　　　　

　　　　

　　　　 　

　開栓するとかすかに芋の香りがします。

　まずは「生」で飲みました。

　　　　

　するするっと入ります。芋の甘味、香りとも少なくかなり飲みやすいです。味わいはあまりありません。もちろんパンチもありません。んーーーーー。

　次に「ロック」で飲みました。「生」よりもよりさっぱりしました。

　　　　 

　最後に6：4で割ったものを「黒ぢょか」で燗をしました。黒麹の香りがちょっとしかしません。飲んでみると芋の味わいがほんのりとします。微かな甘味がありますが、さらっと飲めます。パンチが全くありません。残念！

　肴は「いわし素焼」です。しっかりした歯ごたえです。ほんの少し甘味がありおいしいです。いい肴です。

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こんばんは。

　今日は「青潮　原酒」を開栓しました。一年半ぶりです。

　これは鹿児島県薩摩川内市祁答院町にある「祁答院（けどういん）蒸留所」で作られています。黒瀬杜氏により作られています。

　　　　 

　昔っぽいラベルがいいですね（笑）。

　　　　

　アルコールのところが手書きです。これはタンクによってアルコール度数が違い、まったく加水していないためだと思います。詰日が少し違うものが在庫にありますが、それは36.9度です。

　開栓すると少し辛めの芋の香りがします。アルコール感はほとんどありません。

　　　　

　「生」で飲みました。

　甘ったるくない芋の旨味がします。かなり濃くおいしいです。やっぱり黒麹は旨いです。飲みこんだ後にアルコールのピリッとした感じが少しだけあります。そんなに気になりません。

　　　　 

　次に「ロック」で飲みました。

　生よりは辛味が感じられます。アルコール感はほとんどありません。しばらくして少し薄まってくると、甘味が増してきました。この飲み方でもおいしいです。

　　　　

　肴は「親鳥の炭火焼き」です。この歯ごたえと味わいは、酒との相性は最高やね！

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こんばんは。

　今日は「大和桜35度」を5：5で割ったものを「黒ぢょか」で燗をしました。

　　　　

　香りは芋の甘い濃い香りがすごいです。倍に薄めた感じが全くありません。
　飲んでみると、最初に少し辛みが感じられます。そのあとすぐにたっぷりとした甘みが感じられます。香り同様、濃い味わいです。「生」や「ロック」よりも実力を発揮しているようです。うまいです！

　　　　 

　肴は、「サバの南蛮漬け」です。濃い酒の味わいと酢のさっぱりした感じがよくあいます。

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こんばんは。
 
　今日は、「大和桜35度」を開栓しました。

　
　これは、鹿児島県いちき串木野市にある「大和桜酒造」で作られています。

　　　　

　　　　

　　　　

　この蔵は、「麹」にも大変こだわっておられるようです。米を蒸すのに洗米から全て手作業で甑（こしき）を使って丁寧に蒸し、麹造りは昔から使用されている石の蔵を移築され、自然換気で「むろ蓋」と呼ばれる木製の箱で、少量づつ手間隙かけて造られています。

　開栓すると、結構強いアルコール臭があります。芋の甘味もありますが、辛い香りもかなりします。

　　　　

　まずは「生」で飲みました。

　開栓直後のせいか、かなりツンツンした感じです。味わいは芋の濃い甘味とともに辛みも感じます。アルコールもさることながら、味わいも濃いです。開栓してからしばらくたってからのほうがアルコール感が少なくなって、よりおいしくなりそうです。

　　　　

　次に「ロック」で飲みました。

　甘味が引き下がって、辛味が多くなりました。味わいは飲みやすくなりさっぱりした感じです。飲みやすくなったとはいえ、そこらの芋焼酎よりもいい味わいはあります。旨いです！

　　　　

　肴は、「イカ」です。コ〇トコで買いました。オーブントースターで加熱しました。味がつけてあるので、生姜だけ追加しました。この組み合わせもなかなかいいですよ。

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　こんばんは。

　
　今日は「問わず語らず名も無き焼酎（赤）」を開栓しました。

　　　　

　これは先日開栓した「黒」の兄弟分です。

　　　　

　たぶん、赤芋を使ってあると思われます。アルコールは25％です。

　まずは「生」で飲みました。

　　　　

　まず、アルコールのツンとした感じがします。その後で、ちょっと甘酸っぱい桃のような香りがします。

　飲んでみると、爽やかな飲み口の後に甘味が感じられます。「赤」と書いてあるので赤芋を使ってあるイメージがありましたが、普通の赤芋の焼酎のようなポリフェノールな感じはありません。もしかして、赤芋じゃあないのかなあ？この「赤」の意味はなんやろ？不思議な感じですが、病み付きになりそうです（笑）。

　次に「ロック」で飲みました。

　　　　

　「生」よりはさっぱりして飲みやすくなりました。その分インパクトが弱くなったので、「生」の方が好みです。

　
　肴は「小太海老と茄子の焚いたん」です。海老の濃い風味が茄子にしみこんでいて、旨いです。

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