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 こんばんは。今日は「赤江」を開栓しました。これは、宮崎市にある落合酒造場で作られています。原料は「赤霧島」と同じ「紫優(むらさきまさり)」が使われています。これは、「綾紫(あやむらさき)」と「白豊(しろゆたか)」を掛け合わせて作った品種だそうです。アントシアニン(ポリフェノール)がいっぱい含まれているそうです。白麹を使い、無濾過です。

    73142c76.jpg

    ea11769b.jpg

 開栓すると、赤ワインと芋焼酎の両方の香りがしてきます。結構香りが強いです。

    dcb87b85.jpg

 まずは、生で。猪口を口に近づけると、いかにも「ポリフェノール」という香りがやってきます。口に含むと、白麹のためかパンチがなく優しい感じです。飲み干した後は、口の中が紅芋系の香りでいっぱいになります。味わうよりも香りを楽しむといったところでしょうか。

    8a196367.jpg

 今日の肴は、「ひじき煮」、「鳥肝煮」、「白和え」です。
 「落合酒造場」のほかの銘柄は、次のようなものがあります。

 「加江田(かえだ)」
   ANA国際線で採用されており、これも紫優が使われています。
 「竃猫(へっついねこ)」
   紫優と黄金千貫の2種類で作られています。
 「蒼い永劫(あおいえいごう)」
   芋は黄金千貫、麹は黒で作られています。
 ほか、多数あります(笑)。

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赤ワインっぽいのですか?
赤ワインっぽい香りなのですか?想像つかないなぁ。 いずれにしろ身体によさそうな焼酎みたいですね(^_-)「これは、からだにええねん。薬みたいなもんやねん」って、言い訳しながら飲めそうですね。
k.sailor URL 2012/02/17(Fri)23:40:35 編集
Re:赤ワインっぽいのですか?
k.sailorさん、僕には赤ワインっぽい香りに感じたのですが、味と香りに関しては表現が上手じゃないのですみません。
僕も体にいいと思いながら飲んでいますが、時々飲みすぎて毒にならないか心配です(笑)。
【2012/02/18 13:23】
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三岳ではまった芋焼酎を中心に、お酒、お店、日々あったことを書いてみます。おすすめの焼酎があれば教えて下さい。癖のあるのが好みです。よろしくお願いします。
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