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 こんばんは。今日は、「八幡(はちまん)」を開栓しました。

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 これは、鹿児島県南九州市川辺町にある「高良(たから)酒造」で作られています。ここでは他に「田倉(たくら)」、「古八幡(いにしえはちまん)」などが作られています。

 開栓しました。一升瓶の中から柔らかい芋の甘味がやってきます。香りだけでもいい感じです。

 まずは「生」で飲みました。

 香り、味ともいい感じの芋の甘味があります。ただ、最近原酒をよく飲んでいるので、物足りません。

 次は「ロック」で飲みました。

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 今日も暑いので、きりっとしていいのですが、味と香りが減った感じです。

 肴は「鮭とば」です。そのまま食べると、身の部分をじっくり噛むと鮭の甘味が出てきて、お酒とあいます。皮の部分は硬くて食べにくいです。

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 次は「お湯割り」で飲みました。やはり八幡はこれでしょうか。香りとうまみの両方が引き立ちます。香りも芋のおいしい甘味が引き出されて最高です。ただ、濃いめのお湯割りでもインパクトにちょっと欠ける感じです。今度、「八幡35度」を手に入れて飲みたいです。

 お湯割りのお湯を沸かす間に、鮭とばをオーブントースターで少し炙ってみました。少し柔らかくなって、甘味も増して、皮の部分も食べやすくなりました。

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すべてかめ仕込……
すべてかめ仕込のうえ、かめの形まで美味しくなるよう工夫されているのですね。う~ん、深い!

私がやっている、安物の焼酎を素焼きのサーバーに入れて少しでも美味しく飲む努力とは…志が違いますね^_^;

「鮭とば」も美味しそうですね。
私が知っているのは、もっと細くてスティック状のものでした。
超硬かったです…炙ったらいいのか?知らなかった(-"-)
k.sailor URL 2012/04/27(Fri)13:51:34 編集
Re:すべてかめ仕込……
k.sailorさん、かめ仕込みの焼酎や素焼きのサーバーに入れておいたものは、なんとなく柔らかい感じがするのですがどうでしょうか。

鮭とばですが、時々飲みに行く店では、スティック状のものを皮と身を分けて小さめの一口サイズで出てきます。皮だけ炙ってあるので、食べやすくつまみに最高です。
【2012/04/27 23:06】
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三岳ではまった芋焼酎を中心に、お酒、お店、日々あったことを書いてみます。おすすめの焼酎があれば教えて下さい。癖のあるのが好みです。よろしくお願いします。
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