こんばんは。

　今日は、「芋麹全量綾紫」と「宝山蒸撰綾紫」を飲みました。どちらも「西酒造」で作られています。

　両方ともアルコールが20度弱になるように加水してから「黒ぢょか」で燗をしました。

　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　芋麹全量綾紫

　これは、原料、麹とも「綾紫」をつかって作ってあります。100％綾紫からできています。常圧単式蒸留で麹は黒麹です。アルコールは28度です。

　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　宝山蒸撰綾紫

　原料は綾紫で、麹は米麹で作ってあります。常圧単式蒸留で、無濾過・無調整です。アルコールは34度です。

　　　　

　飲み比べてみました。

　香りに関しては、「芋麹全量綾紫」の方が、ポリフェノール香が強くしっかりしています。

　味に関しては、「宝山蒸撰綾紫」の方が、芋の甘味がしっかりしていて飲みごたえがあります。

　勝ち負けはありません。両方ともそれぞれいい味わいがあって、秋の夜長を楽しんでいます。

　　　　

　今日の肴は、「鳥肝の炊いたん」です。最近疲れやすいので、鉄分補給です（笑）。

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