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こんばんは。

 今日は「花酒」を飲みました。最近日本酒が多くなってます(笑)。

    

    

    

 これは札幌市にある「日本清酒株式会社」で作られています。北海道産の酒造好適米の「吟風」を55%まで磨いてあります。

    

 「生協限定」だそうです。

 「冷や」で飲みました。

    

 かなり控えめな吟醸香がします。

 飲んでみると、ちょっとピリッとした辛味がしてから香りが口の中に広がります。その後で甘味と旨味が感じられます。旨いです。

    

 肴は「鳥皮の塩焼き」です。ちょっと焼き加減を弱めにすると、甘味が増して旨いです(笑)。

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こんばんは。

 今日は「繁桝 大吟醸50」を飲みました。

    

 これは福岡県八女市にある「高橋商店」で作られています。原料は山田錦で、50%まで磨いてあります。

    

    

    

 裏ラベルには、「フルーティーな吟醸香とキレのある味わいが特徴の辛口タイプの大吟醸酒です。」とあります。おすすめの飲み方は「冷や」だそうです。

 なので、「冷や」で飲みました(笑)。

    

 リンゴの甘酸っぱい爽やかなフルーティー香がします。飲んでみるとさわやかな甘みがし、さきほどの香りが鼻からスッとぬけていきます。くどくない余韻がして旨いです。

    

 肴は、「鳥肝の炊いたん」です。一番よく食べてる肴かも(笑)。

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こんばんは。

 
 今日は「山本 純米吟醸 生原酒」を開栓しました。

 ブログのタイトルと違って最近は日本酒が多いです(笑)。

    

    

    

 これは秋田県山本郡にある「山本合名会社」で作られています。

 
 原料米は秋田県産の「酒こまち」で、精米歩合は麹50%、掛米55%です。酵母は「秋田酵母№12」でアルコールは16度です。

    

 裏ラベルには、「この商品は白瀑の製造責任者である六代目蔵元の山本友文が精米から始まる酒造りの全ての工程に一貫して携わった、入魂の酒です。自慢の仕込み水、白神山地の湧水が流れ込む棚田で蔵元が自ら栽培した「酒こまち」を麹米に使用してあります。薄く滓がからんでおります。」とあります。

    

 開栓は、プルタブです。らくちんです。これをとると、普通の栓があります。

 「冷や」で飲みました。

    

 香りはリンゴ系のさわやかな香りが少し感じられます。飲んでみると重厚でしっかりした味わいが香りとともに口の中いっぱいに広がります。味、香りともにしばらく続きます。結構濃いですね。しかし旨いです。

 この蔵の代表銘柄に「白瀑(しらたき)」という酒があります。山本のラベルの左側にも記載されていますね。以前、日本酒にはまっていた時期があったのですが、そのきっかけになった酒が「白瀑」です。懐かしく思ってこれを手に入れたのですが、あたりでした。

    

 肴は「新子」と「ぬた」です。酒とあって旨いです。

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こんばんは。

 今日は、「天狗舞 純米大吟醸50」を開栓しました。

    

    

    

 これは、石川県白山市にある「車多酒造」で作られています。米を50%まで磨いてあります。熟成の程度を抑えた比較的軽やかなタイプの新しい味わいを提案されているようです。

 「冷や」で飲みました。

     

 透き通った琥珀色をしています。香りは軽やかな感じです。飲んでみると、爽やかな酸味とさっぱりとした旨味がします。どんな料理にも合いそうです。旨いです。

     

 肴は「厚揚げの炙ったの」です。この組み合わせもなかなかグーです。

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こんばんは。

 今日は、「八海山 しぼりたて原酒 生酒 越後で候」を開栓しました。

    

    

     

 新潟県南魚沼市にある「八海醸造」で作られています。アルコールは19度あります。

 この青ラベルはアル添ですが、赤ラベルは純米吟醸のようです。

 原料には、麹に「山田錦」、掛け米に「五百万石」などが使われているそうです。50%まで磨いてあります。

    

 「冷や」で飲みました。

     

 少し華やかでフルーティーな香りがします。飲んでみると、ほんの少しの甘味の後にかなり濃い米の味わいがします。しばらく余韻が続きます。飲みごたえが十分あって旨いです。

     

 肴は「新子」です。やっとこの季節がやって来ました。大好物です(笑)。

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三岳ではまった芋焼酎を中心に、お酒、お店、日々あったことを書いてみます。おすすめの焼酎があれば教えて下さい。癖のあるのが好みです。よろしくお願いします。
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