こんばんは。

　今日は「天壽　純米吟醸生酒」を開栓しました。

　これは秋田県由利本荘市にある「天寿酒造」で作られています。鳥海山の麓の矢島町で作られた「天寿酒米研究会契約栽培酒造好適米」を60％まで磨いて、なでしこの花から分離した農大花酵母で醸されています。

　アルコールは15度、酸度は1.4、日本酒度は+0.8です。

　　　　

　　　　

　　　　

　　　　

　「冷や」で飲みました。

　香りは爽やかさの中に甘味が感じられます。飲んでみると、米の濃い甘味がしてから少し酸味がやってきます。旨いです。

　　　　

　肴は「燻製」です。先週に引き続きまた作りました。今回は「リンゴ」でスモークしました。おいしかったです。ちょっとはまってるかも（笑）。

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