こんばんは。

　今日は、「玉露　黒こうじ」を開栓しました。

　これは、鹿児島県霧島市にある「中村酒造」で作られています。先日開栓した「玉露」の黒麹バージョンです。

　　　　

　　　　

　まずは、「生」で飲みました。

　　　　

　ちょっと辛めの香りがします。黒麹特有の香りはありません。飲んでみると口当たりは柔らかいです。なんだかぬるっとした舌触りがします。少し辛めでさっぱりしています。

　次に、6：4で割ったものを「黒ぢょか」で燗をしました。


　　　　

　黒麹の甘い香りはなく、辛めでさらっとした香りです。飲んでみると辛みを感じた後に甘味がします。

　　　　

　肴は、「新子」です。だんだん大きくなってくると、舌触りが残念になってきます。あと二週間かと思うと寂しいです。

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