こんばんは。

　今日は、「侍士の門」を開栓しました。

　　　　

　これは、鹿児島県志布志市にある「大久保酒造」で作られています。

　甘藷は大隅半島産のものです。

　麹米は、「白玉米」を使ってあります。白玉米は明治時代まで栽培されていましたが、154年以上栽培されていませんでした。農水省に保管されていた種もみから有機農業グループの協力を得て作られたそうです。

　割水は、悠久の森のものを使用されており、154年以上前の侍がいたであろう当時の香りをかんじさせる本格焼酎だそうです。

　　　　

　　　　

　開栓すると、少しアルコール臭がしますが、まろやかな香りです。

　「生」で飲みました。

　　　　

　口当たりは柔らかいです。しっかりした芋の味わいがありますが、さらっとしています。しかし余韻はちゃんとあります。飲みやすいですが旨いです。

　　　　

　肴は、「アーモンドの燻製」です。サクラのチップを使った自家製です。ちょっとくせのある香りとしっかりした食感がこの酒とよくあいます。

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