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こんばんは。今日は、「宝山 芋麹全量 綾紫」を飲みました。
これは、鹿児島県日置市吹上町にある「西酒造」で作られています。原料には「綾紫」を使い、麹も綾紫（黒麹）を使い、100％「綾紫」でできたお酒です。常圧単式蒸留でアルコールは28度あります。
まずは「生」で飲みました。香りは赤ワインぽい感じがガンガンきます。すごくインパクトがあります。一口含むとアルコール感はあまりなく、芋の甘味がじゅわっと広がります。飲みこんだ後は、赤ワインの香りがほのかに残っていい感じです。
次に「ロック」で飲みました。「生」よりは香り、味ともに少しおとなしくなった感じです。「生」の方がじっくり旨みを感じられそうです。
今日の肴は、「コリコリ！チキンコンビ」です。砂ずりを焼いたのと軟骨のから揚げです。チビチビ飲みながらゆっくりしっかり咬んで食べると、最高です。
これは、鹿児島県日置市吹上町にある「西酒造」で作られています。原料には「綾紫」を使い、麹も綾紫（黒麹）を使い、100％「綾紫」でできたお酒です。常圧単式蒸留でアルコールは28度あります。
まずは「生」で飲みました。香りは赤ワインぽい感じがガンガンきます。すごくインパクトがあります。一口含むとアルコール感はあまりなく、芋の甘味がじゅわっと広がります。飲みこんだ後は、赤ワインの香りがほのかに残っていい感じです。
次に「ロック」で飲みました。「生」よりは香り、味ともに少しおとなしくなった感じです。「生」の方がじっくり旨みを感じられそうです。
今日の肴は、「コリコリ！チキンコンビ」です。砂ずりを焼いたのと軟骨のから揚げです。チビチビ飲みながらゆっくりしっかり咬んで食べると、最高です。
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こんばんは。今日は、「宝山 蒸撰綾紫」を「燗」と「お湯割り」で飲みました。最近この銘柄が続いていますが、いろいろ飲み比べてみたいので、よろしくお付き合いください（笑）。
まずは、「燗」で飲みました。
事前に酒6：水4で割ってから、「黒ぢょか」で燗をしました。これはアルコールが34度あるので、これでも濃い目です。
香りは柔らかい芋の甘味がしますが、少し赤ワインのような香りも混ざっています。紫芋を使っているからでしょうか。
飲んでみると、くどくない甘味があります。飲みこんだ後も、しばらく口の中にしっかり味が残っています。じっくりと時間をかけて飲みたいです。
次に「お湯割り」で飲みました。
お湯を注いだ器に酒を入れました。割合は「燗」と同じにしました。
「燗」と比べると、香りはアルコールのツンとした感じが鼻を突きます。ちょっときついです。飲んでみると、味わいもとげとげしくなっています。
このお酒は、「燗」のほうが好みです。
今日の肴は、「鳥肝のしぐれ煮」です。ふつうのものよりも、甘味が強いです。食感はふわっとしていておいしいです。
まずは、「燗」で飲みました。
事前に酒6：水4で割ってから、「黒ぢょか」で燗をしました。これはアルコールが34度あるので、これでも濃い目です。
香りは柔らかい芋の甘味がしますが、少し赤ワインのような香りも混ざっています。紫芋を使っているからでしょうか。
飲んでみると、くどくない甘味があります。飲みこんだ後も、しばらく口の中にしっかり味が残っています。じっくりと時間をかけて飲みたいです。
次に「お湯割り」で飲みました。
お湯を注いだ器に酒を入れました。割合は「燗」と同じにしました。
「燗」と比べると、香りはアルコールのツンとした感じが鼻を突きます。ちょっときついです。飲んでみると、味わいもとげとげしくなっています。
このお酒は、「燗」のほうが好みです。
今日の肴は、「鳥肝のしぐれ煮」です。ふつうのものよりも、甘味が強いです。食感はふわっとしていておいしいです。
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こんばんは。今日は、「宝山 蒸撰綾紫」をパーシャルショットで飲みました。
これは、アルコールが34度あるので大丈夫かと思い、試してみました。
小瓶に入れて、冷凍庫に３日ほど入れておきました。
グラスに注ぐと、いつも通りとろみがついていました。
一口含むと、芋の甘味が増していました。その後で、アルコールのツンとした感じがしました。これは、開栓後、間もないからでしょうか？
５分ほどしてから飲むと、いい甘味はそのままで、アルコールのツンとした感じがなくなり、とてもおいしくなりました。
パーシャルショットでいろんな銘柄を飲みましたが、当たり外れもあり、また温度によってもおいしさが違います（キンキンに冷えた方がおいしいものもあるし、ちょっと温度が上がった方がおいしいものもあります）。なかなか奥が深いです。これからもいろいろ試す価値はありそうです。
今日の肴は、「いわし素焼き」です。これは、小いわしを開いて焼いてあります。ほんのりと砂糖の甘味が効かせてあり、お酒がどんどん進む危険でいいあてです。
これは、アルコールが34度あるので大丈夫かと思い、試してみました。
小瓶に入れて、冷凍庫に３日ほど入れておきました。
グラスに注ぐと、いつも通りとろみがついていました。
一口含むと、芋の甘味が増していました。その後で、アルコールのツンとした感じがしました。これは、開栓後、間もないからでしょうか？
５分ほどしてから飲むと、いい甘味はそのままで、アルコールのツンとした感じがなくなり、とてもおいしくなりました。
パーシャルショットでいろんな銘柄を飲みましたが、当たり外れもあり、また温度によってもおいしさが違います（キンキンに冷えた方がおいしいものもあるし、ちょっと温度が上がった方がおいしいものもあります）。なかなか奥が深いです。これからもいろいろ試す価値はありそうです。
今日の肴は、「いわし素焼き」です。これは、小いわしを開いて焼いてあります。ほんのりと砂糖の甘味が効かせてあり、お酒がどんどん進む危険でいいあてです。
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こんばんは。今日は「宝山 蒸撰綾紫」を開栓しました。これは鹿児島県日置市吹上町にある「西酒造」で作られています。
開栓して鼻を近づけると、ツンとしたアルコール臭と芋の甘さが混じった香りがします。まずは「生」で飲みました。アルコールの刺激が最初にきます。その後、芋の甘味がグッときます。かなり濃い甘さです。舐めるようにして飲むとおいしいです。
次に「ロック」で飲みました。アル臭がまろやかになり、甘味が少し増しました。これもおいしいです。
今日の肴は、「やげん軟骨のから揚げ」です。噛みごたえがあって、チビチビ飲むのにいいです。
開栓して鼻を近づけると、ツンとしたアルコール臭と芋の甘さが混じった香りがします。まずは「生」で飲みました。アルコールの刺激が最初にきます。その後、芋の甘味がグッときます。かなり濃い甘さです。舐めるようにして飲むとおいしいです。
次に「ロック」で飲みました。アル臭がまろやかになり、甘味が少し増しました。これもおいしいです。
今日の肴は、「やげん軟骨のから揚げ」です。噛みごたえがあって、チビチビ飲むのにいいです。
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こんばんは。今日は、「天使の誘惑」をパーシャルショットで飲んでみました。
小瓶に入れて約３日間、冷凍庫に入れておきました。
グラスに注ぐときは、わずかにとろみがついていました。
一口飲んでみると、それほどトロッとした感じはありません。「生」で飲むよりは、芋の味の濃さがあり冷たくて心地よかったですが、それほど違いはありませんでした。
これは、アルコールが40度あるのですが、パーシャルショットの価値が見出せませんでした。お酒の種類によるのか、それとも自分がバカ舌なのか・・・。
今日の肴は、自家製の「おから」です。市販品は醤油がきついですが、自家製はおからの味が充分味わえます。
小瓶に入れて約３日間、冷凍庫に入れておきました。
グラスに注ぐときは、わずかにとろみがついていました。
一口飲んでみると、それほどトロッとした感じはありません。「生」で飲むよりは、芋の味の濃さがあり冷たくて心地よかったですが、それほど違いはありませんでした。
これは、アルコールが40度あるのですが、パーシャルショットの価値が見出せませんでした。お酒の種類によるのか、それとも自分がバカ舌なのか・・・。
今日の肴は、自家製の「おから」です。市販品は醤油がきついですが、自家製はおからの味が充分味わえます。
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三岳ではまった芋焼酎を中心に、お酒、お店、日々あったことを書いてみます。おすすめの焼酎があれば教えて下さい。癖のあるのが好みです。よろしくお願いします。
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