こんばんは。今日は、「さつま寿」を開栓しました。

　　　　

　　　　

　これは、鹿児島県南九州市川辺町にある「尾込商店」で作られています。ラベルが縁起がいい感じです。

　　　　

　今日のあてはこれです。

　開栓して鼻を近づけると、芋の香りもしますが、ちょっとツンとする香りが鼻をつきます。アルコール臭でしょうか？

　まずは「生」で飲みました。ある程度の芋の甘味もしますが、舌の上からのどを通り過ぎるうちに辛口な感じがします。後口はさっぱりしています。

　　　　

　つぎは「ロック」で飲みました。「生」よりもよりいっそうサッパリしています。香りも芋の感じが少なくなり、個人的にはちょっと残念です。しかし、食中酒としては、料理の味の邪魔をしないのでいいかもしれません。

　　　　

　つぎは「お湯割り」で飲みました。芋の甘い香りがたってきました。いい感じです。飲んでみると、やはり辛口な感じがあります。後口がよく飲みやすいのですが、もう少し芋の味わいがほしいです。

　開栓後、しばらく置いていると、多少かどがとれるでしょうか。長い期間をかけて味わいの変化をみてみます。

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　こんばんは。今日は、「八幡（はちまん）」を開栓しました。

　　　　

　　　　

　　　　

　これは、鹿児島県南九州市川辺町にある「高良（たから）酒造」で作られています。ここでは他に「田倉（たくら）」、「古八幡（いにしえはちまん）」などが作られています。

　開栓しました。一升瓶の中から柔らかい芋の甘味がやってきます。香りだけでもいい感じです。

　まずは「生」で飲みました。

　香り、味ともいい感じの芋の甘味があります。ただ、最近原酒をよく飲んでいるので、物足りません。

　次は「ロック」で飲みました。

　　　　

　今日も暑いので、きりっとしていいのですが、味と香りが減った感じです。

　肴は「鮭とば」です。そのまま食べると、身の部分をじっくり噛むと鮭の甘味が出てきて、お酒とあいます。皮の部分は硬くて食べにくいです。

　　　　

　次は「お湯割り」で飲みました。やはり八幡はこれでしょうか。香りとうまみの両方が引き立ちます。香りも芋のおいしい甘味が引き出されて最高です。ただ、濃いめのお湯割りでもインパクトにちょっと欠ける感じです。今度、「八幡35度」を手に入れて飲みたいです。

　お湯割りのお湯を沸かす間に、鮭とばをオーブントースターで少し炙ってみました。少し柔らかくなって、甘味も増して、皮の部分も食べやすくなりました。

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　こんばんは。きょうは、「青潮　原酒」を飲みました。

　　　　

　　　　

　この銘柄は、以前は「西酒造」で作られていましたが、祁答院（けどういん）蒸留所に引き継がれました。黒瀬杜氏により作られています。

　　　　

　この裏ラベルのアルコール度数のところはボールペンで書かれています。こんなのは他に見たことがありません。詰日が数日違うものを比べると、少しずつ度数が違います。これは完全な原酒のため、タンクによりアルコール度数などが違っているために、印刷せずに手書きで対応いているためでしょう。マニアックな感じで好みです。

　　　　

　「ロック」で飲みました。香りはそれほどたっていませんが、芋の甘味がしっかりしており、それ以上にパンチがあります。「生」でも飲みましたが、インパクトがあって酔っぱらっていてもしっかり味わえます（笑）。あーーおいしい。

　追伸：以前の「花見？」で何人かに味見してもらったものです。

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　こんばんは。今日は、「龍力　米のささやき　大吟醸」を飲みました。

　　　　

　　　　

　これは、姫路市網干区高田（JR網干駅のすぐ近所）にある「本田商店」で作られています。原料は、兵庫県特A地区産の山田錦100％使用です。

アルコール：17～18度
精米歩合  ：酒母・麹米40％
　　　　　　　 掛米50％
使用酵母　：熊本県酒造研究所酵母（9号）
日本酒度　：1.5
酸度　　　　：+3.0
杜氏氏名　：藤原　光雄（岩手県南部杜氏）

　　　　

　蔵元の指定通り、「冷や」で飲みました。

　猪口を鼻に近づけましたが、香りはそれほど派手ではありません。口に含むと、米の程よい甘さとしっかりした旨味が口の中に広がります。そのあとで、口の中から鼻の方に少し控えめですが、いい香りがやってきます。おいしいです。肴は「海老の乾かしたの」です。海老の風味もいいですが、このお酒との組み合わせでは、味と香りの両方ともお互いに邪魔をしません。食中酒としてもいいですし、お酒だけをじっくり飲むのもいいですね。最近流行りの「フルーティーで香りがたつ」という感じではないですが、日本酒らしいおいしさを十分持っています。

　このお酒もレベルが高いですね。

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　こんばんは。「兼八原酒」と「風に吹かれて」を飲み比べをしました。

　　　　

　まずは「兼八原酒」から。

　ロックで飲みました。麦の香ばしいかおりと、麦チョコのような甘味がしっかりとあります。氷が解けてきても薄まらず、しっかりした味わいが続きます。今日は暑かったので、少し氷が解けてひんやりした方がおいしいです。

　肴は、「牡蠣の佃煮」です。生牡蠣のシーズンが終わったので、これで楽しんでます。しょうゆ味が控えめにしてあり、牡蠣のうまみがじゅうぶん感じられます。

　　　　

　次に「風に吹かれて」（六代目百合の原酒）を飲みました。

　これもロックで飲みました。アルコールが42度あるのに、「兼八原酒」同様、アルコールのつんつんした感じがありません。感じるのは芋の甘い味だけです。しかもかなり濃い甘味です。もちろん甘ったるいことはなく、いい味です。これも氷が解けて少し薄まっても、しっかりした味わいがあります。

　どっちもおいしく、引き分けです。

　やっぱりいい酒の原酒はうまい！！！

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