こんばんは。今日は「赤江」を開栓しました。これは、宮崎市にある落合酒造場で作られています。原料は「赤霧島」と同じ「紫優（むらさきまさり）」が使われています。これは、「綾紫（あやむらさき）」と「白豊（しろゆたか）」を掛け合わせて作った品種だそうです。アントシアニン（ポリフェノール）がいっぱい含まれているそうです。白麹を使い、無濾過です。

　　　　

　　　　

　開栓すると、赤ワインと芋焼酎の両方の香りがしてきます。結構香りが強いです。

　　　　

　まずは、生で。猪口を口に近づけると、いかにも「ポリフェノール」という香りがやってきます。口に含むと、白麹のためかパンチがなく優しい感じです。飲み干した後は、口の中が紅芋系の香りでいっぱいになります。味わうよりも香りを楽しむといったところでしょうか。

　　　　

　今日の肴は、「ひじき煮」、「鳥肝煮」、「白和え」です。
　「落合酒造場」のほかの銘柄は、次のようなものがあります。

　「加江田（かえだ）」
　　　ANA国際線で採用されており、これも紫優が使われています。
　「竃猫（へっついねこ）」
　　　紫優と黄金千貫の２種類で作られています。
　「蒼い永劫（あおいえいごう）」
　　　芋は黄金千貫、麹は黒で作られています。
　ほか、多数あります（笑）。

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　こんばんは。「兼八　原酒」を飲みました。大分県宇佐市にある「四ツ谷酒造」で作られています。あの「兼八」の原酒でアルコールは42度あります。

　　　　

　　　　

　まずは生で。香りが「兼八」よりもぐっと濃いです。麦チョコの甘く香ばしい香りが、かなり濃厚です。しばらく香りだけで楽しめます。ほんの少し口に含んだだけで、濃厚な香りがぱっと広がります。飲み込んだ後もなかなか味と香りが消えません。充分に余韻を楽しめます。

　　　　

　あては、殻付き牡蠣をレンジでチンしたのです。もうすぐ牡蠣のシーズンが終わるので、今のうちにいっぱい食べとこ。まあ、来月になったら「新子」が出てくるので、それも楽しみです。

　　　　

　次はロックで。お酒が氷できりっとしまった感じになります。生よりは少しサッパリした感じです。氷が少しずつ解けてきても味は薄くならず、最後までおいしく飲めます。やっぱり原酒はいいですね。
　夏場になったら、「パーシャルショット」も試してみます。「風に吹かれて」ではしたことがあるのですが、甘みが増してとろっとした舌触りになって、なかなかいいですよ。

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　こんばんは。今日は、「龍力　純米しぼりたて」（４合　1575円）を飲みました。これは、姫路市網干区にある本田商店で作られています。兵庫県産の五百萬石を100％使用し、65％まで精米してあります。アルコールは18度あり、冷やがおすすめだそうです。

　　　　

　　　　

　製造年月が2011/12で賞味期限が2012/3/15になっています。
　冷やで飲みました。猪口を口元に近づけると、米のいい香りがします。一口含むと、おいしい米の味が口の中にぱっと広がります。かなり濃い味で、いいお酒です。ぐっと飲み込んだ後も、口の中は、米のおいしい香りがしばらく残っています。肴なしでこれだけをじっくり飲んでも、充分楽しめます。

　　　　

　しばらくお酒だけで楽しんだ後は、やっぱり刺身ですね。ハマチのあぶらをお酒がすっと流してくれて、それぞれを引き立てているようです。あーーおいしかった。

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　先日、ステーキ＆ハンバーグ「フジ」にランチに行ってきました。場所は、山電の網干と平松の中間あたりの踏み切りの横にあります（浜国の大江島交差点のちょい北）。ほかにも３店舗あるようです。
　ちょっと贅沢に「ステーキランチ」（924円）をオーダー。

　　　　

　まずは、スープとサラダが出てきます。それを食べてると、肉の焼ける「ジュージュー」といういい音がしてきます。その音がだんだん大きくなってきます。

　　　　

　湯気湯気で、あっつあつです。

　　　　

　肉は赤身であっさりしていて、いくらでも食べれそうです。醤油（？）とマスタードと生たまねぎが入ったタレがついていて、肉とよくあいます。最近は、あぶらぎったものよりも、これぐらいのがおいしいです。924円でこの肉なら、コストパフォーマンスはいいと思います。
　ほかにもランチメニューは豊富で、504円からあります。

　　　　

　　　　　　　　

　すぐ近くに「ぽかぽか温泉」もあるので、はしごするのもいいかも。

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　こんばんは。「金峰　荒濾過」を飲みました。これは鹿児島県南さつま市にある宇都酒造で作られています。以前利用したことがある通販の酒屋さんの商品説明に、「黒糖アメのコクのある甘い香り」という言葉にひかれて買いました。

　　　　

　期待して開栓。まずは生で。あれ･･･なんか薄いような。甘みも香りもあまりない･･･。

　　　　

　とりあえず、あての「いろいろたいたん」を食べながら飲みすすむ。なんかコクがないなあ･･･。ぢょかで燗をしたら香りもたってくるかも。

　　　　

　生よりは、甘みと香りが増えたけど、期待していたほどではないなあ。もう一度通販の酒屋の商品説明を読んでみる。一番最後に「旨味成分の焼酎の花とよばれるものが白く濁って見える場合がありますが、品質には問題ありません。『よく振ってからお召し上がり下さい！！』」とありました。
　あ”－－－、振るの忘れてた･･･。次こそは、ちゃんと振ってから飲みます。

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