こんばんは。

　今日は「大和桜35度」を5：5で割ったものを「黒ぢょか」で燗をしました。

　　　　

　香りは芋の甘い濃い香りがすごいです。倍に薄めた感じが全くありません。
　飲んでみると、最初に少し辛みが感じられます。そのあとすぐにたっぷりとした甘みが感じられます。香り同様、濃い味わいです。「生」や「ロック」よりも実力を発揮しているようです。うまいです！

　　　　 

　肴は、「サバの南蛮漬け」です。濃い酒の味わいと酢のさっぱりした感じがよくあいます。

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こんばんは。
 
　今日は、「大和桜35度」を開栓しました。

　
　これは、鹿児島県いちき串木野市にある「大和桜酒造」で作られています。

　　　　

　　　　

　　　　

　この蔵は、「麹」にも大変こだわっておられるようです。米を蒸すのに洗米から全て手作業で甑（こしき）を使って丁寧に蒸し、麹造りは昔から使用されている石の蔵を移築され、自然換気で「むろ蓋」と呼ばれる木製の箱で、少量づつ手間隙かけて造られています。

　開栓すると、結構強いアルコール臭があります。芋の甘味もありますが、辛い香りもかなりします。

　　　　

　まずは「生」で飲みました。

　開栓直後のせいか、かなりツンツンした感じです。味わいは芋の濃い甘味とともに辛みも感じます。アルコールもさることながら、味わいも濃いです。開栓してからしばらくたってからのほうがアルコール感が少なくなって、よりおいしくなりそうです。

　　　　

　次に「ロック」で飲みました。

　甘味が引き下がって、辛味が多くなりました。味わいは飲みやすくなりさっぱりした感じです。飲みやすくなったとはいえ、そこらの芋焼酎よりもいい味わいはあります。旨いです！

　　　　

　肴は、「イカ」です。コ〇トコで買いました。オーブントースターで加熱しました。味がつけてあるので、生姜だけ追加しました。この組み合わせもなかなかいいですよ。

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こんばんは。

　
　今日は、「菊姫　鶴乃里　二十三BY」を飲みました。

　　　　

　これは石川県白山市にある「菊姫合資会社」で作られています。

　肩ラベルに「2011」とありますが、2011年に作られたものを２年間熟成されて今年瓶詰されて出荷してあるようです。

　　　　

　最近ちょっとひんやりしてきたので、「ぬる燗」で飲みました。

　「冷や」で飲むより、米の甘味い香りががだいぶ増えてます。飲んでみると米の濃い味わいはそのままです。旨いです。「冷や」も「ぬる燗」もどちらもありです。

　　　　

　肴は、「松茸のホイル焼き」です。やっぱり焼くと香りが充分にたっていいですねー。歯触りも何とも言えず旨いです。これはいただき物です（笑）。

　いただき物なので、どこ産だかわかりませんが、ありがとサンです（大笑）。

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　こんばんは。

　
　今日は「問わず語らず名も無き焼酎（赤）」を開栓しました。

　　　　

　これは先日開栓した「黒」の兄弟分です。

　　　　

　たぶん、赤芋を使ってあると思われます。アルコールは25％です。

　まずは「生」で飲みました。

　　　　

　まず、アルコールのツンとした感じがします。その後で、ちょっと甘酸っぱい桃のような香りがします。

　飲んでみると、爽やかな飲み口の後に甘味が感じられます。「赤」と書いてあるので赤芋を使ってあるイメージがありましたが、普通の赤芋の焼酎のようなポリフェノールな感じはありません。もしかして、赤芋じゃあないのかなあ？この「赤」の意味はなんやろ？不思議な感じですが、病み付きになりそうです（笑）。

　次に「ロック」で飲みました。

　　　　

　「生」よりはさっぱりして飲みやすくなりました。その分インパクトが弱くなったので、「生」の方が好みです。

　
　肴は「小太海老と茄子の焚いたん」です。海老の濃い風味が茄子にしみこんでいて、旨いです。

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　こんばんは。

　今日は「問わず語らず名も無き焼酎（黒）」を開栓しました。

　　　　

　これは、鹿児島県指宿市にある「大山甚七商店」で作られています。

　芋焼酎だと思われますが、「製造方法に関する事は全て蔵の秘密とします。」と書かれています。

　　　　

　　　　

　まずは「生」で飲みました。

　　　　

　芋と黒麹の甘味はあるのですが、ぼんやりした感じです。

　次に「ロック」で飲みました。

　　　　

　「生」よりはキリットして香りと味わいともにおいしくなりました。それにしても飲みやすいお酒です。もう少しインパクトがあってもいいのですが・・・。

　肴は、「卯の花」です。濃い味わいの割に、カロリーが低いのがいいですね。

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